セ・シ・ボン 本体460 (税込価格497円) ★
●使っているお酒のご案内
夏の果物 イチジクを赤ワインでコンポートして作ったゼリーと
シナモンのムースを組み合わせました。
あえてグラスの中に空間を作ることで 涼しさも表現しています。
付け合わせには、白ワインとレモン、そしてローズマリーでマリネした
オレンジとグレープフルーツを添えてあります。
茶色のツブツブ状の物はピスターチが入った硬いクッキーです。
イチジクのプチプチ感とともに酸味と甘味が、「セ・シ・ボン」の
美味しさを 夏の青空に奏でます。
●コンポート・・・煮ること
●ローズマリー・・・リラックス効果のあるハーブ
●マリネ・・・漬け込むこと
イチジクのお話しを読む
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