シトロンベール 本体４６０ (税込価格４９７円) ★
●使っているお酒のご案内
「緑色のレモン」という名前のケーキです。
パートブリゼと呼ばれる練パイ生地のタルトを焼き
中にライムを使ったクリームを流し込みました。
表面には「サントノーレ」と呼ばれる口金でフランボワーズ風味の
イタリアンメレンゲを絞り バーナーを使って焦げ目を付けています。
また表面の赤い点は、ドライフランボワーズです。
アクセントには、フランボワソースが絡んだフランボワが入っています。
独特の酸味をお楽しみください。
このケーキは、１９９２年頃に販売していたケーキを
リニューアルしてみました。当時はバトー型と呼ばれる船型に
クリームを流し入れて販売していました。