| 第８回 お菓子教室 （初級コース） | 2009/04/14 |
| ☆Ｍｅｎｕ ・・・ シートスポンジ焼き・ロールケーキ | |
| ■製菓材料販売■ | ■百菓辞典■ |
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| ▲シート状のスポンジを焼きロールケーキにします。 中には生クリームをサンドしました。 |
▲当初の予定では、左の写真で完成だったのですが、、 「フロコンドノア」を使い こんな仕上げになりました。 |
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| ▲シェフ以外に当店スタッフがアシスタントに付きます。 本日初参加の「すえきち」で〜す。 |
▲シェフのテーブルに集まっていただき お菓子の 囁きを間近に聞き、見ていただく事もあります。 |
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| ▲中にはチップチョコをサンドしてみました。 クリームを塗るコツは、、、端は薄くでしたね♪ |
▲こちらが「フロコンドノア」 簡単に作れて応用範囲の広い生地です。 |
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| ▲ロールケーキはフランスの麺棒を使うと簡単に 巻き上げる事ができます。紙の下には、、、スプレー |
▲巻きが足りない時は、こんなアイテムを使います。 測るばかりが定規の使い方では、ありません。 |
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| ▲表面に「フロコンドノア」を貼り付ける為に 生クリームを塗っていきます。 |
▲生徒さんのリクエストにより 今回から 照明付きの撮影タイムが新設されました。 |