| 第169回 お菓子教室 （一品コース） | 2016/10/11 |
☆Ｍｅｎｕ ・・・ 西洋梨とチーズのタルト |
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| ■製菓材料販売■ | ■百菓辞典■ |
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| ▲西洋梨のタルトの上にコクのあるレアチーズを 乗せたケーキを作りました。 |
▲中には紅茶のビスキーが入り 仕上げには |
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| ▲本日もたくさんのご参加をいただき 誠にありがとうございました！ |
▲黄身と白身を分けて泡立て 別立ての 生地を仕込んでいきます。 |
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| ▲粉と一緒に紅茶の葉も入れて紙の上に絞ります。 薄く小さなディスクなので短い時間で焼きました。 |
▲本日のアシスタントは、ベテランになった武田里菜。 初めて参加の生徒さんでも安心です。 |
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▲レアチーズのクリームには、卵黄も加えてコクを |
▲チーズクリームを特製の型に流し込み 焼いた紅茶ビスキーを貼り付けて冷します。 |
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| ▲次にタルト生地を仕込みます。バターを使い 粉砂糖を加えて作ります。 |
▲仕込んだ生地を型に敷きこみ 重しを乗せて |
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| ▲焼き上がったタルトに 西洋梨のジャムを 詰め込みます。ＬＭペクチンを使いました。 |
▲固まったチーズクリームとタルトを組み合わせます。 ラップを丁寧に剥がしていくと･･･ |
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| ▲男性の生徒さんもいらっしゃいます。 お菓子作りにご興味がある方は、ご参加くださいね。 |
▲最後の仕上げにカシスジャムを流し込みます。 わずか３時間以内に全ての工程が終了します。 |