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第170回 お菓子教室 (二品コース)

2016/10/21

☆Menu ・・・ メープルシュガーのトルテと秋の胡桃

■製菓材料販売■ ■百菓辞典■
   
▲メープルシュガーをふんだんに使い ナッツや
 ドライフルーツを乗せた秋らしいお菓子を作りました。

▲本日もたくさんの生徒さんにお集まりいただきました
ただ今「ご新規さんキャンペーン」を実施中です。

▲生地には メープルシュガーのカラメルも加えます。
 焦がし加減が難しかったですね。
▲カラメルをバターと合わせて練ります。
 後はメレンゲと粉を合わせれば生地の完成です。
▲お友達同士でも お一人様でも参加可能です。
 難しい作業もお二人なら簡単にできますよ。
▲具材もぎっしり 紅玉リンゴも入れてアクセントに。
 オーブンでじっくり40分間焼きます。

▲荒熱が取れたところで ラムグラスをかけて
 ナッツ類を乗せると完成です!

▲本日のアシスタントは、ベテランになった武田里菜。
 初めて参加の生徒さんでも安心です。
▲もう一品は、くるみを使った焼き菓子です。
 タルトの型を使わないテクニックなんですよ。

▲生地を仕込んで寝かせます。
 棒状にした後は・・・

▲アーモンドのツブを側面に付けてカットします。
 美味しそうですね〜♪

▲簡単に12等分にするテクニックも^^
 大きさを揃えないと均等に焼き上がりません。
▲上手に切れましたか。
 初めての方でも気軽にご参加くださいね。
▲ディスク状になった生地を鉄板に並べ
 水筒のキャップを使って凹ませます。
▲底にくるみを置き 仕込んだヌガー生地を
 スプーンを使って流し込みます。そしてオーブンへ。
▲わずか3時間以内に二品が完成しました。
 作る楽しさも味わってくださいね!

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