フォレノワール　　４００ +税　★

　２００２年ごろまで販売していた初代「フォレノワール」を大幅リニューアルしてみました。
　直訳すると「黒い森」という名のチョコレートケーキです。


　下のクリームは、ピスターチペーストを使ったホワイトチョコムース。
　上は、オレンジが香るビタースィートチョコレートムースです。

　使っているチョコレートは３種類。
　ムースの中には、卵黄クリームも入り　コクのある味に仕上がっています。
　また、それぞれのクリームの中には、ヘーゼルナッツとピスターチを入れ食感も楽しめます。

　もう一つの特徴は、黒いスポンジの上にヘーゼル風味のキャラメルヌガーが塗ってあり
　フランス人が好きな「ネチッ」とした後味も楽しめます。


　表面は、チョコレートコポーと飴がけしたくるみを乗せて
　深い森を表現してみました。、

　複雑な甘さの中に　心がホッとする印象をうける冬季限定チョコレートケーキです。

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