ゴボウのブランマンジェ　￥３６０ +税　★
　 ●使っているお酒のご案内

　寒い季節に美味しくなる根菜類。
　お菓子になりにくい「ゴボウ」をデザート風にしてみました。

　横浜産のゴボウをアク抜きした後　牛乳と一緒に茹でて
　ゼラチンを加えて冷し固めます。

　ソースには、煮詰めたバルサミコソースにバター、ハチミツで
　コクと甘みを付けて仕上げました。

　隠し味には、ゴボウと相性が良い液体も入っていますよ。

　程よい甘みと　すがすがしい苦味。。。
　シェフのオリジナルルセットで作ったお菓子をお楽しみくださいね。

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