ワイン  
英 wine @ぶどう酒。A果実またはその絞り汁を発酵させる作る醸造酒。
仏 ヴァン vin 伊 ヴィーノ vino 独 ヴァイン Wein スペイン ビーノ vino
わさんぼん〔とう〕
和三盆〔糖〕
 
  徳島県(阿波)や香川県(讃岐)でとれる最高級の砂糖。普通の砂糖より香りが良い。
加工せず、そのまま押し固めて、打ち物、押し物などにする。
サトウキビを切断して圧搾し、糖汁を搾って煮詰めた後に、冷やして白下糖(しろしたとう)」を作り、
霧をかけながらくり返し研ぎ、糖蜜を少しずつ抜いて三盆糖を作る。
研ぐ時使う桜の木の台の研槽(とぎぶね)を通称「盆」と呼び、盆の上で3回研ぐことから、三盆の名がついた。
また、「和三盆」というのは、中国産の「唐三盆」と区別するための名称。→三盆
ワッフル  
英 waffle 昔ワップルと表記する例も見られたが、本来はワッフル。
独語でヴァッフェル(Waffel)。ワッフルは仏語のゴーフル(gaufre)にあたるが、模様つきの焼き型に挟んで焼くことが共通している。
@アメリカで発達したアメリカンタイプワッフル。小麦粉に卵黄、砂糖、バターを混ぜた柔らかめの生地を、
格子などの模様がついた鉄板の焼き型(ワッフル型)に流し入れ、同じ模様のついたもう一枚の鉄板で挟み焼いたもの。
ジャムやクリームなどをのせたり、サンドするなどして食べる。ベルギーワッフルより食感はソフト。
A文字や模様がついた小判形に窪ませた鉄板に、小麦粉、卵黄、砂糖、バターを混ぜた柔らかめの生地を、流し入れて焼く。
平らで焼き色の薄い方(上面)を内にして、餡、ジャム、カスタードクリームなどをサンドし、2つに折ったもの。
2枚重ねにしてジャムなどをサンドする場合もある。2つ折りタイプは、日本的スタイルだともいわれる。
日本では、明治時代頃から作られるようになった。Bベルギーワッフル(ベルジャンワッフル)。
窪みの深い格子模様と、アメリカンタイプよりややハードな食感が特徴。→ベルギーワッフル、ゴーフル

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