カラメルポワール　本体４４０　(税込価格４７６円)　★

　●使っているお酒のご案内

　砂糖を焦がしてつくった　カラメルのムースケーキです。
　中には西洋なしが入っています。

　周りのスポンジは、「ビスキージョコンド」
　アーモンドの粉がたくさん入るフランスの生地です。

　また黒いスジは、パータデコールという生地を使ってつけました。

　ムースにはサワークリームを使っているので
　甘にがくて　ちょっと酸味もある大人の味のケーキです。
　上にのっているのは　セルフィーユという香草です。

　このケーキは、１９９０年の開店以来変わらぬレシピ（配合）で作っています。

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