リュミエール　￥３５０ +税　★

　●使っているお酒のご案内

　初夏が旬の森の野いちご「フレーズデボア」と　イタリア産の白ワインを使って
　作ったとても香りの良い　ムースタイプのケーキです。

　普通白いムースは　ディスク状にしてベースのムースに組み込みますが
　このケーキは　ドーム状に白いワインムースを流して組み込む事により
　カット面の面白さも際だって　楽しさも演出しています。

　ホワイトチョコを使った飾りが光と影を演出し　初夏の”ひかり”を感じさせる一品です。

　このケーキは　入社３年目を迎える当店スタッフ「高橋　千春」がベースを考え
　創りあげた作品です。
　作品にもプロ意識の厚みを増してきた　彼女の感性を感じるシェフでした。

　http://www.la-fontaine.co.jp
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