Vol.043 
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*--*--★★★のフランス菓子 ラ フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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■□■□ [お菓子通信] 〜シェフからの便り〜
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■□■□ ご購読者数 2900名様＊2005/05/21*土曜日*
vol.043
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*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp
佐伯 俊哉 さん、こんにちは。
横浜のフラン菓子店 ラ フォンティーヌシェフ 佐伯です。
毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします。
お菓子・フランス・お花の話題を メールマガジンでお届けしています。
よろしければ ちょっとの間、お付き合いくださいね♪
みなとみらい２１地区ワールドポーターズへの出店、こどもの日、母の日も
終わり あっという間に５月も下旬近くになってしまいました。
この季節 我が家の庭ではフランボワーズの花が咲き始めます。
白いちっちゃな花なんですよ。実がなるのは６月〜７月上旬。
今から収穫（…というほど採れませんが…）が楽しみです♪
そしてまもなくするとリュバーブの季節にもなります。
…あの酸味がたまらなく美味しいです〜
季節の移り変わりに 乗り遅れないようにしなければいけませんね。
お店のケーキも初夏のメニューに変わっていきます。
では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますよ。
*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*
■季節限定「抹茶」好評販売中☆
絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html
■ＦＭヨコハマ（84.7Mhz）「ザ ブリーズ」のクッキングファイル
「教えてケーキ屋さん」の放送が５月２３日（月）にあります。聞いてね！
毎月第４月曜日に放送中！→ http://www.la-fontaine.co.jp/fmyokohama.html
横浜以外の地域の方でも ＦＭヨコハマ（84.7Mhz）ホームページの ライブカム
（STUDIO LIVE）からネットを通して聴く事もできますよ！
http://www.fmyokohama.co.jp/fun/livecam/index.html お聞きくださいね！
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[今号のイチオシ情報！] サマーギフトがそろいました
[お店の最新情報！] 開店１５周年記念セール開催！
[non tamagoのお知らせ] バースディケーキプレゼント
[★お菓子作りワンポイントレッスン] ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
[シェフからのお知らせ] 横浜ウォーカーに掲載されます！
[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント] ご応募お待ちしています！
[編集後記]
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メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp
に
佐伯 俊哉 様のお名前とご登録メールアドレスを添えて
お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
□ご注意：お手続きの前に ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。
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[今号のイチオシ情報！] サマーギフトがそろいました
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メルマガ読者様だけが パスワードで開けるページを設定しています。
今回は、「ジュレ・ソルベ」６個セットがメルマガ読者様だけに
特別価格でお求めになれます♪
当店オリジナルのくずきり風ゼリー「つるるんジュレ」と
冷凍庫でシャーベット状になる「フルーツソルベ」は、
どちらも保存料などは、使っていないんですよ。
ジュースの糖度と酸味を使い、低温殺菌（８３℃で３０分間）することにより
美味しさと日持ちをよくしているんですね。
包装デザインも一新したジュレとソルベで
初夏を感じる美味しさをいち早くお楽しみください！
メールマガジンでお知らせするパスワードが毎号変わります。
◆今号のパスワードは、”gelee ”です ^^)
（半角英数字で入力し ログインボタンを押してみてくださいね）
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
【ジュレ・ソルベセット】（１０セット限定）
http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi
＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
数量、期間限定となりますので お早めにお申し込みくださいね！
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[お店の最新情報！] 開店１５周年記念セール開催！
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ラ フォンティーヌもおかげさまで開店１６年目を迎える事ができました。
感謝の気持ちを込めて開店１５周年記念セールを開催します。
全品１５パーセント引きの３日間、ご近所様をお誘いあわせの上
ご来店をお待ちしていますね！
【Web Shopping】では、\3150（税込み価格）以上のお買い上げで送料を
サービスさせていただきます。（non tamagoを除く5/31受付分まで）
※手作業での確認メールで最終お支払い金額をお知らせします。ご利用ください。
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【15th Opening Anniversary Sale】
http://www.la-fontaine.co.jp/13sale.html
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[non tamagoのお知らせ] バースディケーキプレゼント
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non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
使っている素材にもこだわり 作っております。
当店では毎月、小学生以下の 男の子と女の子２名様（各一名様）に
ガトーフレーズ（６号サイズ、￥３３００店頭渡しのみ）又は、
non tamagoショートケーキ（５号サイズ、￥２７００送料含む）を
バースディケーキとして男の子と女の子、各一名様にプレゼントしています。
冷凍便で発送するnon tamagoでしたら ご遠方のお客様でもＯＫです。
ただ今募集中のお誕生月は、７月生まれのお子さんです。
締め切りは、６月２０日。お早めのご応募をお待ちしております！
当選のポイントは、「お子様のコメント」ですよ♪
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【卵アレルギー対応ケーキnon tamago】
http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html
＊バースディケーキプレゼント
http://www.la-fontaine.co.jp/present.html
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[★お菓子作りワンポイントレッスン] ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
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★本に載っていない お菓子作りのコツを毎号お届けします！
今回は・・・【板ゼラチンの使い方】です。
ゲル化剤ゼラチンは、「粉、板」ともに 事前に水でふやかして使います。
粉の場合は、ゼラチンの５〜６倍量の水でふやかします。
★ここでちょっとポイントです♪
板ゼラチンは水に浸けてふやかします。浸ける水温が高くなる季節は、
水に氷を入れて 板ゼラチンをふやかすようにしましょう！
ゼラチンは、体温に近い温度で溶け出します。
その為口解けも良いのですが ふやかす水の水温が高いと溶け出してしまいます。
また板ゼラチンは、一枚づつ 水に入れていってくださいね。
いっぺんに入れると ゼラチンがくっついてしまい きれいにふやけません。
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【お菓子をつ・く・ろ】
http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html
＊ＦＭヨコハマ「教えてケーキ屋さん」の詳細も画像付でご案内しています。
５月２３日放送のメニューは、「プラリーヌ」です。
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[シェフからのお知らせ] 横浜ウォーカーに掲載されます！
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５月２４日発行の「横浜ウォーカー」に当店「絹れあマンゴー」が掲載されます。
タイトルは「ブームフード」 今流行のマンゴーを使った食べ物特集です！
当店の「絹れあマンゴー」は、無農薬マンゴーのピューレを使って焼いています。
関東近郊のお客様は、ぜひ５／２４号ご覧くださいね！
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【シェフのつぶやき】に取材の様子が載っています。
http://www.la-fontaine.co.jp/tubuyaki.html
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[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント] ご応募お待ちしています！
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メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪
【前回の問題】
《マンゴーが実を付けるための受粉には＊＊が必要不可欠だそうです。＊＊とは？》
【答え】「ハエ」でした。
ヒント・・・意外な昆虫です(^^;
正解は、連休後に沖縄研修旅行レポートでお知らせしますよ！・・・でした。
【紅いも・南国フルーツ研修】http://www.la-fontaine.co.jp/fram_beniimo.html
以外ですよね！ 蜂も「０」ではないと思いますが マンゴーが生育する環境では
暑過ぎて ハチが元気に飛び回れません。。。その為マンゴーの木の周りに
腐ったワラを敷き ハエが集まるように工夫していました。
★ご当選者様 ☆ひまわり１２３ 様
おめでとうございます！！！「絹れあちーず６個入り化粧箱」を
プレゼントします！ お楽しみに〜〜〜！
＊ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。
∵*∴ ∵*∴ ∵*∴
【今回の問題】
《バナナの木（？）は、何の植物の仲間？》
二回つづけての沖縄ネタです(^^;
ヒント・・・沖縄研修旅行レポートに書いてありますよ！
【紅いも・南国フルーツ研修】http://www.la-fontaine.co.jp/fram_beniimo.html
正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
■商品は、こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html
■ご応募のページは、
こちら→ http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.044】で。
前回の正解者は、２３名様（４４通のご応募がありました）d(^^)/
メルマガ評価結果は、(面白かった)４４対０(つまんない）でした。(^^)v
ありがとうございます！今回もたくさんのご応募、お待ちしています！
佐伯 俊哉 様からのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
goiken@la-fontaine.co.jp までお気軽にお願いしますね(*^o^*)
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□ 編集後記 □
仕事が忙しく また寒がり屋のシェフは、冬場のサーフィンはお休み。
やっと暖かくなってきたので 先日今年最初のサーフィンに行ってきました。
よく行く海岸は、江ノ島西側の鵠沼海岸なんですよ。
ここは上手なサーファーから シェフのような素人(>_<)まで集まる海岸線です。
数回沖へパドリング（手でこいで沖へ向かう事）しただけで 腕が〜(^^;
筋力の衰えを感じる シーズン幕開けでした。
今年こそＴＶコマーシャルの坂口けんじさんのように 波を横へ横へと乗り
笑いながら（にやけながら？）波間に倒れてみたいシェフです〜！
佐伯 俊哉 様、最後までお読みいただき ありがとうございました。
またのホームページのご利用を お待ちしていますね。
次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~
Ｏ----[ お菓子通信 ] 〜シェフからの便り〜-----------------------------Ｏ
□発行：ラ フォンティーヌ
[★★★のフランス菓子ラ フォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
□〒245-0024 横浜市泉区和泉中央北4-14-2
□Phone/Fax：045-801-1934
□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
□発行人：佐伯 俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
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