vol.055

Vol.055

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　*--*--★★★のフランス菓子　ラ　フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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　■□■□　[お菓子通信] ～シェフからの便り～
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　■□■□　　　　　ご購読者数 5000名様＊2006/07/02*日曜日* vol.055　
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　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp

　　佐伯　俊哉さん、こんにちは。
　横浜のフランス菓子店　ラ　フォンティーヌ　シェフ佐伯です！

　毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
　新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします。
　よろしければ少しの間、お付き合いくださいね♪

　前回発行の冬からアッという間に半年近くたち
　今は梅雨　もうすぐ夏です ^^;)

　「登録してあるのに　メルマガがこないんです～」と、
　メールを多数いただいてしまいました。ゴメンなさい。。。
　

　今の季節といえば　漢字では「無花果」と書くイチジクですね。
　花は無いと言っても　実は、実の中に咲いているんですよ。

　アラビア地方原産の果実で　日本には江戸時代初期
長崎に入ってきたと言われています。

　プチプチ感があり　好き嫌いがあるフルーツですが
　世界各地で栽培されています。
　アダムとイブが隠すのに使っていた事でも有名です^^

　名前の由来は、一日に一つずつ熟すことから「一熟」がなまって
　「イチジク」となった説と　中国名の「インジェクフォ」から
由来した説とがあるそうです。

　お菓子に使う場合は、赤ワインとの相性がよく
　ポシェ（煮る）してから使うと　より味わい深い物となりまよ。

　では、装いも新たに　美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますね！

　☆*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*☆

　■季節限定「絹れあフランボワ」好評販売中☆（８月末日まで）
　　絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■「アンケートｄｅプレゼント」今月のプレゼント商品は…
　　「絹れあ詰め合わせ６個入り」です！（7/27締め切り）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/present_ankeito.html←お友達に教えてあげてね！

　■各種メディアで当店は紹介されてます！http://www.la-fontaine.co.jp/media.html
　　取材のお問い合わせは、いつでもＯＫです！info@la-fontaine.co.jp　までどうぞ

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　[今号のおすすめ情報！]　サマーギフト送料サービス中！

　[シェフのお勧めお試し商品]　牛乳ジャム

　[non tamagoのお知らせ]　カップケーキ販売中！

　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪

　[シェフからのお知らせ]　

　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！

　[編集後記]
　
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　佐伯　俊哉　様のお名前とご登録メールアドレスを添えて　
　お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
　□ご注意：お手続きの前に　ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。

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　[今号のおすすめ情報！]　サマーギフト送料サービス中！
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　７月と聞くとお中元の季節ですよね！
　この行事、もともと中国の三元に由来しているそうです。

　上元、中元、下元とあり、これらの日に神様に金品を供えて
　罪滅ぼしをしていました。

　日本では７月１５日の中元が仏教の盂蘭盆（うらぼん）にあたることから、
　江戸時代以来この時期に　贈答をするようになったようです。

　地方によっては旧暦で贈り物をするところもあるようですね。

　暑い日が続くと、くずきり風のゼリー「つるるんジュレ」と
　凍らすとシャーベットになる「フルーツソルベ」が美味しい季節になります。

　すべて手作り、保存料など使わず　フルーツの酸味と甘さ、そして低温殺菌で
　日持ちを良くしています。シェフのお勧めサマーギフトです！　

　そこで、～７月30日（日）受付分まで　今年も送料サービスセールをやっています！
　配送一カ所に付き￥２０００以上（税込み￥２１００）お買い上げでサービスです。
　　　　　　　

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　【ゼリー＆シャーベット】
　（送料サービス対象商品は　下記ページ商品のみとさせていただきます）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/jerry.html

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　[シェフのお勧めお試し商品]　牛乳ジャム
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　シェフのお勧め商品を特別価格でお試し販売します！
　今回の商品は、「牛乳ジャム」です。

　当店近くの「飯田牧場」のノンホモ牛乳を使って作りました。
　無農薬バニラとチーズ風味の一品です。

　◆今号のパスワードは、”milk ”です ^^)（＊パスワードは毎号変わります）
　（半角英数字で入力し　ログインボタンを押してみてくださいね）

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　【シェフのお勧め「牛乳ジャム」】（先着１０名様限定）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi

　＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
　　数量限定となりますので　お早めにお申し込みくださいね！

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　[non tamagoのお知らせ]　カップケーキ販売中！
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　non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
　使っている素材にもこだわり　製法特許のレシピで作っております。

　お待たせしました！以前からリクエストがあった
　カップケーキタイプの小物を　新発売です！
　種類は「ショートケーキタイプ」と「チョコレートタイプ」。

　冷凍庫の湿度は低く　食品の乾燥が気になりますよね。
　また　ケーキのように泡状の食品は、他の食品の臭い付きやすいです。

　ふた付きのカップケーキなので　乾燥、臭い付着、配送でも大丈夫。
　冷凍庫に保存していただけましたら　約三週間の日持ちです。

　冷蔵庫で２～３時間かけて解凍後お召し上がりください。

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　【卵アレルギー対応スポンジケーキnon tamago】
　http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html

　【アレルギー井戸端会議室掲示板】（アレルギー関係の情報交換の場所にどうぞ！）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs4/pjload.cgi

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　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
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　★本に載っていない　お菓子作りのコツを毎号お届けします！
　　　　　　　　　　　　　　今回は・・・【カラギーナン】です。

　暑い夏には　ゼリーを作って食べたいですね♪

　カラギーナンを使うと常温でも固まる為　冷蔵庫がない野外でもゼリーが作れます。

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　★ここでちょっとポイントです♪

　寒天系ゲル化剤「カラギーナン」を使ってゼリーを作る時は
　カラギーナンをしっかり砂糖とすり合わせてから　ジュースに加えます。

　また加えた後　加熱して溶かしますが　温度を沸騰点近く
　８５度くらいまで上げないと冷ましてもゲル化（ゼリー状）しません。　

　２つのポイントを守って作ってみましょう！

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　【お菓子をつ・く・ろ】
　http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html

　＊ご質問には　当店掲示板もご利用くださいね！写真もアップできますので
　　作品の写真も投稿していただけましたら　お答えしやすいです♪

　【掲示板】http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs2/pjload.cgi
　【製菓材料販売】http://www.la-fontaine.co.jp/shopping_zairyo.html

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　[シェフからのお知らせ]　
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　最近、当店掲示板（ＢＢＳ）に　海外？からと
　思われるいたずら書きが　多く書き込まれています。

　そのつど削除しておりますが
　書いてあるアドレス等は　絶対にクリックしないでくださいね！

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　【掲示板】http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs2/pjload.cgi

　＊書き込み禁止用語もいくつか設定しております。
　　お客様で書き込めない「文字」等がありましたら　お知らせください。

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　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！
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　メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
　簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　【今回の問題】

　《　初夏が旬のフルーツと言えば　→　フ＊＊ボワーズ　》

　ヒント・・・７・８月季節限定絹れあちーずのメニューにもありますよ！

　正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
　■商品は、こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■ご応募のページは、
こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
　締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.056】で。

　佐伯　俊哉　さまからのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
　goiken@la-fontaine.co.jp　までお気軽にお願いしますね(*^o^*)

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　□ 編集後記 □

　夏の暑い日にビールと枝豆、最高ですね！
　６月中旬に　お客様にもらった枝豆のタネをまきました。

　植えるとすぐに芽が出てきて大きく育ってきています。
　８～９月が収穫予定になるそうで　今から楽しみなシェフです^^

　観察日記つけようかな・・・
　「シェフのつぶやき」に画像を公開中で～す！
　http://www.la-fontaine.co.jp/tubuyaki.html

　佐伯　俊哉　さま、最後までお読みいただき　ありがとうございました。
　今年も美味しい情報をおとどけしていきます。どうぞよろしくお願いいたします！

　またのホームページのご利用を　お待ちしていますね。
　次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~

　Ｏ----[ お菓子通信 ] ～シェフからの便り～-----------------------------Ｏ

　□発行：ラフォンティーヌ　
　[★★★のフランス菓子ラフォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
　□〒245-0024 横浜市泉区和泉中央北4-14-2
　□Phone/Fax：045-801-1934
　□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
　□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
　□発行人：８月１１日生まれ　佐伯俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
　□購読責任者：佐伯　俊哉　さま

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