vol.057

Vol.057

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　*--*--★★★のフランス菓子　ラ　フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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　■□■□　[お菓子通信] ～シェフからの便り～
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　■□■□　　　　　ご購読者数 5200名様＊2006/07/23*日曜日* vol.057　
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　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp

　　佐伯　俊哉さん、こんにちは！
　横浜のフランス菓子店　ラ　フォンティーヌ　シェフ佐伯です！

　毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
　新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします♪

　関東地方は、梅雨明け前ですが
　みなさま　いかがお過ごしですか？

　これからもっとも暑くなります。
　お体、気をつけてくださいね。

　お中元の季節は過ぎましたが
　贈り物には「のし」がつき物です。

　「のし」の由来は、もともとアワビの肉を薄く切り
　伸ばして干した物を贈り物に添えた「熨斗鮑（のしあわび）」の
　習慣に由来しています。

　現在多く使われているのは、のし紙の右上に付いている
　六角形の色紙形式になっています。

　「花結び」「結び切り」「四文字」「水引の本数」・・・
　いろんな決まりごとがあります。

　下記のし紙のページを　参考にしてください。
　http://www.la-fontaine.co.jp/noshigami.html

　では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますね！

　☆*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*☆

　■季節限定「絹れあフランボワ」好評販売中☆（８月末日まで）
　　絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■「アンケートｄｅプレゼント」今月のプレゼント商品は…
　　「絹れあ詰め合わせ６個入り」です！（7/27締め切り）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/present_ankeito.html←お友達に教えてあげてね！

　■各種メディアで当店は紹介されてます！http://www.la-fontaine.co.jp/media.html
　　取材のお問い合わせは、いつでもＯＫです！info@la-fontaine.co.jp　までどうぞ

　*--*--*　I N D E X　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--

　[今号のおすすめ情報！]　帰省土産にどうぞ！　～7/30受付分まで

　[シェフのお勧めお試し商品]　牛乳ジャム…再び ^o^)/

　[non tamagoのお知らせ]　製法特許取得済みの美味しさです

　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪

　[シェフからのお知らせ]　フラワーデモンストレーション＆トークショー。

　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！

　[編集後記]
　
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　メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp に
　佐伯　俊哉　様のお名前とご登録メールアドレスを添えて　
　お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
　□ご注意：お手続きの前に　ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。

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　[今号のおすすめ情報！]　帰省土産にどうぞ！　～7/30受付分まで
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　梅雨が明けると　夏！
　冷たい物が恋しくなる季節です。

　当店くずきり風ゼリー「つるるんジュレ」
　凍らすとシャーベット状になる「フルーツソルベ」

　　つるつるッ♪　　シャリ、シャリ♪　の

　　　　食感がたまりません。。。

　保存料などは、使っておりません。　ジュースの糖度と酸味を使い、
　低温殺菌（８３℃で３０分間）することにより　美味しさと日持ちをよくしています。

下記ページ商品お買い上げ￥２１００（税込み価格）以上で
　一箇所に配送の場合、　送料をサービスしています。

　帰省先への到着日時も指定できます。帰省土産にどうぞ！

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　【'06 サマーギフト】
　　http://www.la-fontaine.co.jp/jerry.html

　【確認メール】で最終お支払い金額をお知らせします。
　　７月３０日（日）までの受付分まで。到着指定日は、８月でもＯＫです。

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　[シェフのお勧めお試し商品]　牛乳ジャム…再び ^o^)/
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　メールマガジンvol.055でご紹介した
　「牛乳ジャム」が　とっても好評でした。

　「牛乳ジャム」は、当店近く「飯田牧場」の
　ノンホモ牛乳を使って作っているんですよ。

　無農薬バニラとチーズ風味の一品です。

　前回限定数に間に合わなかったお客様、ゴメンナサ～イ！

　そこで再び ^o^)/　メルマガ読者様限定　お試し価格でご紹介です！

　◆今号のパスワードは、”milk ”です ^^)（＊パスワードは毎号変わります）
　（半角英数字で入力し　ログインボタンを押してみてくださいね）

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　【シェフのお勧め「牛乳ジャム」】（先着１０名様限定）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi

　＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
　　数量限定となりますので　お早めにお申し込みくださいね！

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　[non tamagoのお知らせ]　製法特許取得済みの美味しさです
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　non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
　使っている素材にもこだわり　製法特許のレシピで作っております。

　２０００年から作り始めたnon tamagoは、
　２００３年１月に製法特許申請しました。

　　　時は流れ…

　約一年前、２００５年９月にやっと許可されました。

　申請書もシェフ自ら書いたんですよ。
　準備期間を含めると３年近くかかりました^^;)

　短い期間（５年間）の特許に「実用新案」という
　ものがあります。

　ただ「流行りもの」の特許申請ではなく
　食品の事なので　あえて難しい特許取得を目指しました。

　【発明の名称】
　「鶏卵など鳥卵が入っていないスポンジケーキ、およびその製造方法」

　　↑　↑　↑　↑　↑

　なんか。。。難しそうですね～（笑）

　特許証をご覧いただけます。
　http://www.la-fontaine.co.jp/pdf/nontama_seiho.pdf
　（ＰＤＦファイルで表示します。ＡＤＳＬ以上の接続がお勧めです）

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　【卵アレルギー対応スポンジケーキnon tamago】
　http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html

　【アレルギー井戸端会議室掲示板】（アレルギー関係の情報交換の場所にどうぞ！）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs4/pjload.cgi

　＊模倣には、ご注意くださいね！

　製法特許に関するご相談には、紳士的に対応させていただきます。
　アレルギー対応商品販売前には、必ずご相談される事をお勧めします。
　紳士的な対応がない模倣には、法的手段をとらせて頂きます。

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　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
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　★本に載っていない　お菓子作りのコツを毎号お届けします！
　　　　　　　　　　　　　　今回は・・・【夏の板ゼラチン】です。

　梅雨が明けると　夏！
　冷たいゼリーが恋しくなる季節です。

　ゼリーに使うゼラチンは　コラーゲンいっぱい！
　お肌に良いゲル化剤です。

　粉と板タイプがあり　正確に測れる板ゼラチンは、お勧めです。
　水で事前にふやかしてから使います。

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　★ここでちょっとポイントです♪

　夏場の水道水は温度が高くなっています。
　ゼラチンをその水でふやかすと　水に溶け出してしまいます。

　事前に氷を入れる等をして　水温を下げた水で
　ゼラチンをふやかしましょう！

　ふやけたゼラチンは、水気をよく取ってから使いましょうね♪

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　【お菓子をつ・く・ろ】
　http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html

　＊ご質問には　当店掲示板もご利用くださいね！写真もアップできますので
　　作品の写真も投稿していただけましたら　お答えしやすいです♪

　【掲示板】http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs2/pjload.cgi
　【製菓材料販売】http://www.la-fontaine.co.jp/shopping_zairyo.html

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　[シェフからのお知らせ]　フラワーデモンストレーション＆トークショー
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　８月１２日（土）に東京　目黒雅叙園で　パリのフローリスト「Lieu dit」代表
　佐伯　美奈（シェフの妹）をはじめとする５人の　フラワーデモンストレーションが
　開かれます。

　　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇

　　　DESIGNER'S No Border Vol.2

　　　　　　PARIS-TOKYO　ここに生ける花、こころの戻る場所

　　　THE CITY WHERE HEART LIVES

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　華麗にして、スタイリッシュ。
　パリ-東京、まぶしいフラワーデザイナーたちによる、夢の共演実現です。

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　【フラワーデモンストレーション】（PDFファイル　1,464kb）
　http://www.la-fontaine.co.jp/pdf/paris_tokyo.pdf

　【パリのお花屋さん　Lieu dit】
　http://www.la-fontaine.co.jp/lieudit.html

　＊ご興味のある方は、お早めに下記へお問い合わせくださいね♪
　　イベント事務局　FLOWER YOU　〒110-0004　東京都台東区下谷1-12-23
　　Tel:03-3844-3372 Fax:03-3844-6875 e-mail:flower-you@s8.dion.ne.jp

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　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！
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　メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
　簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪

　【前回の問題】

　《「パリブレスト」って何を表現したケーキ？　》

　【答え】自転車の車輪でした。
　　　　　　　　　~~~~

　前回の正解者は、５０名様（５３通のご応募がありました）(^^;)
　メルマガ評価結果は、(面白かった)５３対０(つまんない）でした。\(^0^)\

　★ご当選者様　☆大滝　和代　さま　
　　　　　　　　　　　　　　
　おめでとうございます！！！「絹れあちーず６個入り化粧箱」を
　プレゼントします！　おっ楽しみに～～～！
　＊ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　【今回の問題】

　《消費期限と賞味期限　長い期間日持ちするのはどちら？》

　ヒント・・・おせんべい等　長く"味"が変わらない食品には、この表示です。

　正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
　■商品は、こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■ご応募のページは、
こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
　締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.058】です。

　佐伯　俊哉　さまからのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
　goiken@la-fontaine.co.jp　までお気軽にお願いしますね(*^o^*)

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　□ 編集後記 □

　お店前に６月下旬「枝豆」の種を植えました。

　お客様の「枝豆の種いりますか？」
　お声がけひとつで　初挑戦です～^^

　　あっという間に芽が出て…

　　　　　すくすく育っていきました。

　最近花が咲き、ちっちゃな実がなっています。
　８月下旬には収穫できる予定なんですよ♪

　育てるのも楽しいですね！
　美味しいビールが飲めそうです d(^_^)/

　観察日記をつけています。
　http://www.la-fontaine.co.jp/tubuyaki.html

　佐伯　俊哉　さま、最後までお読みいただき　ありがとうございました。

　またのホームページのご利用を　お待ちしていますね。
　次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~

　Ｏ----[ お菓子通信 ] ～シェフからの便り～-----------------------------Ｏ

　□発行：ラフォンティーヌ　
　[★★★のフランス菓子ラフォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
　□〒245-0024 横浜市泉区和泉中央北4-14-2
　□Phone/Fax：045-801-1934
　□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
　□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
　□発行人：８月１１日生まれ　佐伯俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
　□購読責任者：佐伯　俊哉　さま

　※このメールマガジンは、ラ　フォンティーヌでお買物をされた方
　　お客様登録された方、プレゼントにご応募された方にお送りしております。
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　　あげてくださいね。シェフからのお願いですm(_ _)m

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