桃とフルーツのグラタン　￥３８０ +税　★

　●使っているお酒のご案内

　フレッシュな桃、西洋なし、フランボワ、ブルーベリーをココットに入れ
　貴腐ワインで作ったサバイヨンソースかけてバーナーで焼きました。

　焼く前には、表面に「和三盆」という粉砂糖をふりかけます。
　コクのある甘さのキャラメリゼが特徴です。

　グラタンとは焼いて焦げたものをいいます。
　良く冷やしてお召し上がりになると　口のなかで桃が囁きます。



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