モンブラン　　本体 ５７０　(税込価格６１６円)　★

　●使っているお酒のご案内

　パートシュクレで作ったタルトにチョコレートクリームを絞り、
　メレンゲを乾燥焼きしたものを乗せ
　フランス産の栗のペーストで作ったクリームを絞りました。

　独特の食感が魅力的です。
　雪のように見えるのは　生クリームです。
　また横に貼り付けてある茶色のものは、アーモンドスライスとパイを
　細かく砕いたものです。

　現場では　クリームに表情が出るように気をつけています。
　おもしろいもので　長年この世界にいると　卵のささやきや
　クリームのおしゃべりが聞こえてきます。

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