ケーキの底には食感のフィアンティーヌが入り
　マーコットムースの中には、
　アクセントにカシスゼリーを仕込みました。 　

　サッパリとしたかんきつ類の甘さと
　カシスの酸味がお口の中に広がります。

　ケーキ表面に飾ってあるのは、カシス糖液に
　漬け込んだマーコットスライスを乾燥させた物と
　マーコットが香るチュイルです。

　このケーキは、国産マーコットが採れる
　３月中旬から４月上旬限定とさせていただきます。