ポンム ¥300 +税 ★★
●使っているお酒のご案内
当店製造スタッフ「工藤 未来」が初めて作った新作ケーキです。
夏の時期から考えて作った力作です。
下のタルトはくるみが入った紅茶のアパレイユ(生地)を流して
焼きました。アールグレイが香ります。
上のクリームは青森県産の無農薬りんごジュースから作った
シブースト生地(生クリームを使わないで作ったムース)です。
その為シブースト生地は、味に奥行きが感じられます。
表面はキャラメリゼして味にふくらみを付けています。
使っているお酒は、「カルバトス」(りんごのお酒)です。
ネーミングも彼女自身が考えました。
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