ポテロン　　本体４６０　(税込価格４９７円)　★

　●使っているお酒のご案内

　かぼちゃのムースクリームとミルクチョコクリームを組み合わせました。
　断面がハロウィンのオバケかぼちゃを連想させます。
　ハロウィン（１０／３１）の時期だけに販売している季節限定商品です。


　表面には、スィートチョコレートのグラサージュ（上掛け）を流し
　白いナパージュ（ジャム）で柄をいれてあります。

　仕上げには、かぼちゃと相性が良いリンゴと　オバケチョコレートを飾りました♪
　かぼちゃとりんごの相性は良く　このケーキにも隠し味として「紅玉りんご」を使っています。
　程良い紅玉の酸味が　かぼちゃの味を引き締めてくれます。

　横に付いているかぼちゃを連想させるスポンジは、
　「ビスキー」と呼ばれる別立てで焼いたスポンジです。

　以前から秋口に販売していたケーキですが　ハロウィンを意識して
　大幅にリニューアルしてみました。
　構想から販売開始まで２４時間。シェフは、おもいっきりの遊び心で作りました。


　●別立て・・・卵の白身と黄身を別々に泡立てた後　合わせて焼く方法。

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