●使っているお酒のご案内
マニアチックなチョコレートケーキですが
自分の好みですし ファンのお客様も多いので今秋リニューアルしてみました。
美味しさは今までと同じ、そのままです。その訳は・・・
粉を使わず アーモンドのペースト（マジパン）で作ったスポンジと
パートドフリュィ（いちぢくなど セミドライフルーツとナッツに少しの粉を入れ焼いたもの）
をチョコレートでコーティングしたディスクをサンドした チョコレートムースです。
チョコレートムースのチョコは、フランスのクーベルチュール「バローナ社」の
「グアナラ」（純チョコレート）を使い、卵黄のコクとともに しっかりとした味つけになっています。
うすいチョコレートのパリパリ感と いちぢくのプチプチ感の美味しさが、革命的です。
使っているお酒は、香草酒で有名な「ガリアーノ」です。
↓こちらが以前販売していたタイプです。
http://www.la-fontaine.co.jp
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