 |
柿 ２５０ｇ リンゴ ８０ｇ レモンジュース 少々 グラニュー糖 ８０ｇ 生姜 １ｇ 香辛料 少々 バルサミコ ３０ｇ ←アップの写真も見られます。 |
 |
柿を薄くスライスしておきます。 |
 |
リンゴを薄くスライスしておきます。 リンゴの酸味が足らない場合は、 レモンジュースも加えます。 |
 |
フライパンに少量の擦り生姜を用意します。 |
 |
上記フライパンに柿とリンゴを入れ グラニュー糖を加え 火にかけます。 |
 |
時たまかき混ぜながら加熱すると 柿とリンゴから水分が出てきます。 |
 |
ある程度水分が蒸発して煮詰まった状態で 香辛料を加えます。 シェフは、オールスパイス、シナモン そしてナツメグを使ってみました。 |
 |
バルサミコを加えます。 多少水っぽくなりますので ペースト状になるまで加熱します。 焦げやすくなってきますので 撹拌しながら加熱してくださいね！ |
|
完成です！ グラスやふた付きの瓶に入れて保存してください。 冷蔵庫で長期間保存可能です。 ←アップの写真も見られます。 |