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いちご ３０ｇ グラニュー糖 ４０ｇ ＬＭペクチン ３ｇ 水 １２０ｇ レモンジュース ４ｇ 植物性生クリーム ３０ｇ 牛乳（加工乳不可） １５０ｇ ←アップの写真も見られます。 |
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グラニュー糖とペクチンをよくすり合わせておきます。 水の中にホイッパーで撹拌しながら上記を加えます。 |
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一度冷凍したイチゴに上記溶液を加え レモンジュースも加え加熱します。 イチゴは、一度冷凍しなくても制作可能ですが よくすりつぶしてから使ってください。 |
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ゴムヘラでかき混ぜながら 軽く沸騰させます。 |
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沸騰後 軽く冷やします。 極端に冷たくなっていると牛乳と合わせた際 反応がしにくくなりますので注意です。 室温くらいがベストです。 |
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上記溶液に 植物性生クリームと 牛乳（加工乳不可）を合わせたものを加えます。 素早くかき混ぜてくださいね！ 生クリームは、コンパウンド（動物性と植物性のミックス）が 固めるためには都合が良いです。 |
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ドロッとしてきます。 ちょっと時間がたつと・・・ 安定したドロッになりますよ！ |
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完成です！ グラスの下にスポンジを敷きフルーチェ（風）を たっぷり盛り付けてみました。 フルーツ等をトッピングすると さらに美味しくいただけますよ♪ ←アップの写真も見られます。 |