LMペクチンを使った簡単牛乳ジャムの作り方とレシピ |
ペクチンは、野菜や果実、特に柑橘類に多く含まれている天然の高分子多糖類です。 ゲル化 (ドロッとした状態)するには、LMペクチンの場合 糖度、pH(ペーハー、酸味)に関係なくカルシウムイオンの存在でゲル化します。 LMペクチン(ローメトキシ)を使って超簡単な牛乳ジャムを作ってみます。 |
小瓶一個分 *所要時間約30分 |
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