 |
クリームチーズ １００ｇ 砂糖 １５ｇ 牛乳 ５０ｇ ヨーグルト ７０ｇ レモンジュース １５ｇ 生クリーム １５０ｇ イチゴ 適量 グラニュー糖 適量 ←アップの写真も見られます |
 |
最初にイチゴジャム（ソース）を作ります。 耐熱性のタッパに苺を入れ 同量のグラニュー糖を加えます。 電子レンジで加熱し沸いた後 少し煮詰めて完成です。 サラサラ感があってもＯＫです。 冷めるとドロッとした状態になります。 |
 |
使う苺は 一旦冷凍した物を使うと 加熱後クニャッとして 使いやすいジャムになります。 酸味が少ない場合は、レモンジュースを 適量加えても良いでしょう。 使う材料をそろえます。 クリームチーズはラップに包み 電子レンジで加熱し 柔らかくしてから使います。 |
 |
柔らかくなったクリームチーズをボールに移します。 砂糖を加え ホイッパーでなめらかになるまで かき混ぜます。 ボールのフチに付いたクリームチーズも ゴムヘラで払いながら 全体をなめらかにします。 |
 |
人肌に温めた牛乳を加えます。 加えた後 ホイッパーでなめらかになるまで かき混ぜます。 |
 |
ヨーグルトを加えます。 加えた後 ホイッパーでなめらかになるまで かき混ぜます。 |
 |
レモンジュースを加えます。 加えた後 ホイッパーでなめらかになるまで かき混ぜます。 硬い素材（クリームチーズ）に 柔らかい素材（牛乳、ヨーグルト…）を 少しずつ加え だんだんと柔らかくしていくのがポイントですよ。 |
 |
泡立てた生クリームを上記に加えます。 生クリームの立ち具合は ７分立て。 トロッとした状態の生クリームを加えます。 |
 |
ゴムヘラで酢飯を作るように きりながらかき混ぜます。 乱暴にかき混ぜると 生クリームの泡が消えてしまいます。 優しく、やさしく…が ポイントですよ。 |
 |
中に詰めるレアチーズクリームが出来上がるまでに いちごジャムは、冷えているようにしてください。 流し込むグラスを用意します。 |
 |
グラスにスプーンで２〜３杯 いちごジャムを底に流し込みます。 |
 |
レアチーズクリームを絞り袋に入れ ジャムに押し付ける様な感覚で絞込みます。 |
 |
絞り込むにつれ 絞り袋をだんだんと 引き抜きながら絞ります。 ある程度 勢いよく絞ったほうが綺麗な柄ができます。 また 絞り込む量は、グラスの７〜８割程度。 少な目のほうがオシャレに見えますよ。 |
 |
白い表面にアクセントを入れても良いでしょう。 写真は 苺をフリーズドライして粉末状になったパウダーに 粉砂糖を加えた物です。 茶漉しを使って 表面に振り掛けます。 |
 |
春らしいイメージになりました。 お好みでフレッシュ苺も乗せて 楽しんでくださいね。 |
 |
完成です！ ゼラチンを使っていない 柔らかデザートです。 グラスは、 ワイングラスを使うなど 工夫して楽しんでくださいね。 ←アップの写真も見られます |