シェフのヴェリーヌ
  460 +税 ★
 ●使っているお酒のご案内

 当店お菓子教室で紹介した 
グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。


 グラスの下にはカシスのジャムを流し入れ
 その上にホワイトピーチが隠し味のマンゴームースを絞り込みました。

 表面には、桃を乗せ パッションのソースがかけてあります。


 グラス側面のグラデーションが美しく
 マンゴーの優しい甘みと カシス、パッションの酸味が
 お口の中に広がり 涼やかな美味しさを感じるデザートです。


 「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
 テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。


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