シェフのヴェリーヌ'17
 ¥440 +税 ★
  ●使っているお酒のご案内

 
グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。

 今年は、お菓子教室のメニューにもなった
 桃のサバランと紅茶ゼリーを組み合わせて見ました。

 サバラン生地には、桃のシロップをタップリとしみ込ませ
 ゼリーは、透明感もあり 涼やかに仕上がっています。

 
  「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、
 ヴェール(verre:グラス)とテリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。


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