千恵美のヴェリーヌ'18 440 +税 ★
当店スタッフ角田千恵美が考えた グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。
炭酸水で作ったゼリーとワインビネガーゼリーが
桃の美味しさを引き立てます。
制作担当スタッフの性格が そのままお菓子となって表現されていますね。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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