里菜のヴェリーヌ'15　￥４４０ +税　☆
　

　当店製造スタッフの「武田里菜」が考え作ったグラスデザートです。


　レモンが香る優しい味のチーズムースの上には　ハチミツレモンゼリーに包まれた
　グレープフルーツが透けて見えています。

　ゼリーの中には、ナタデココも入り心地よい食感を味わえます。


　考えた彼女は、２０１５年入社。今年１年目の製造スタッフです。
　企画から試作、そして販売開始までなんとか作り終えました。

　彼女の成長が楽しみなシェフです。
　

　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。


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