亮のヴェリーヌ'13　￥４４０ +税　★
　 ●使っているお酒のご案内

　当店スタッフ　安藤亮が考えた
　グラスに何層ものゼリーやクリームを入れたデザートです。


　ワサビが隠し味のホワイトクリームの下には、クッキーが敷き詰められ
　その上には　透明感のあるレモンゼリー
　そして一番上には、マンゴーゼリーとフレッシュマンゴーが乗せられています。

　まるで３Ｄの絵画を見ているように　奥行き感があるヴェリーヌです。


　食べてみると　マンゴーの甘さをワサビが引き締め
　マンゴーゼリーの中に入っている柚子のグミが食感をも楽しませてくれます。


　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。


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