紗利奈のヴェリーヌ'17
 ¥440 +税 ★

 当店スタッフ鈴木紗利奈が考えた 
グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。


 ココナッツのブランマンジェとフランボワーズムースをグラス斜めに流し込み
 フランボワーズとブルーベリーの実を炭酸ゼリーで閉じ込めました。
 見た目も涼やかな仕上がりになっています。

 制作担当スタッフの優しい性格が そのままお菓子となって表現されていますね。


 「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
 テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。


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