紗利奈のヴェリーヌ'17 ¥440 +税 ★
当店スタッフ鈴木紗利奈が考えた グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。
ココナッツのブランマンジェとフランボワーズムースをグラス斜めに流し込み
フランボワーズとブルーベリーの実を炭酸ゼリーで閉じ込めました。
見た目も涼やかな仕上がりになっています。
制作担当スタッフの優しい性格が そのままお菓子となって表現されていますね。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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