拓のヴェリーヌ'15　￥４４０ +税　★
　 ●使っているお酒のご案内

　当店スタッフ　伊藤 拓が考えた
　グラスに何層ものゼリーやクリームを入れたデザートです。


　ピスターチのプリンが一番底に仕込んであり
　グラスを包み込むようにフランボワーズのソース。

　そして真ん中には、ココナッツのブランマンジェ。
　表面には、砕いたシャンパンのゼリー。

　まるで夏をイメージする素材のワンダーランド
　製作担当の情熱が感じられる美味しさです。

　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。


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