智裕のヴェリーヌ ¥440 +税 ★
●使っているお酒のご案内
当店スタッフが考えた グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。
ヨーグルトムースの上には、フランボワソースに絡めた
ピンクグレープフルーツとホワイトグレープフルーツが入っています。
食べてみるとグレープフルーツの酸味がヨーグルトのまろやかさで際立ちます。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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