智裕のヴェリーヌ'12　￥４４０ +税　★
　 ●使っているお酒のご案内

　当店スタッフが考えた　グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。


　上のゼリー層は、ピンクグレープフルーツとホワイトグレープフルーツが入っています。

　下の白いクリーム層は、「塩」のムース。
　夏の暑い時期は、塩けが美味しく感じるものです。

　一緒に食べてみると　塩が全体の味を引き締めてくれています。


　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。


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