智裕のヴェリーヌ'17　￥４４０ +税　★

　当店スタッフ福井智裕が考えた　グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。


　表面に見える白色のクリームは、香草酒の香りを加えた生クリーム。
　
　真ん中の茶色い層は、エスプレッソゼリーとメイプルゼリー。
　そして一番下の層には、シナモンが香るカラメルプリンが仕込んであります。

　優しい甘さに　エスプレッソゼリー苦味がアクセントとなり
　一段と食べやすい美味しさになっています。

　制作担当スタッフの優しい性格が　そのままお菓子となって表現されていますね。


　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。


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