智裕のヴェリーヌ'19　　４４０ +税　☆

　当店スタッフ福井智裕が考えた　グラスに何層ものクリームを入れたデザートです。


　グラスの下に敷かれたヨーグルトの海草の中で
　紅白の葛風ゼリーが柚子ゼリーの中で泳いでいます。

　制作担当スタッフの性格が　そのままお菓子となって表現されていますね。


　「ヴェリーヌ（verrine）」とは、フランス語の新語で、ヴェール（verre：グラス）と
　テリーヌ（terrine）を合わせた言葉です。

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