由依のヴェリーヌ'14 ¥440 +税 ★
●使っているお酒のご案内
当店製造スタッフ「石島由依」が考え作ったグラスデザートです。
優しい味のオレンジームースの上には サイダーゼリーに包まれた
オレンジが透けて見えています。
その上にはカシスのゼリーがを乗り 涼やかさを強調しています。
美味しい涼しさをストレートに表現しているヴェリーヌに仕上がっています。
考えた彼女は、2013年入社。今年2年目の製造スタッフです。
企画から試作、そして販売開始まで順調に作り終えました。
彼女の成長が楽しみなシェフです。
「ヴェリーヌ(verrine)」とは、フランス語の新語で、ヴェール(verre:グラス)と
テリーヌ(terrine)を合わせた言葉です。
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