ラ フォンティーヌのお菓子通信 " ヴィ ザ ヴィ "       

” Vis−a−vis ”向かいあって お菓子を読む 
−   lire un gateau   −   No51  le 20.01.'02


タイトルの "ヴィ ザ ヴィ" とは"向かいあう"の意。
お客さまのひとり一人に"向かい合って"美味しいケーキを届けていきたい。
そんな想いを込めて名付けました。la fontaineでは
一つのケーキをつくるのでも味や形など すべての要素について研究し、
より美味しいお菓子をつくる努力をおしみません。
"向かいあう"ということは ケーキづくりにも言えることです。ご愛読ください。
’02年最初のヴィ ザ ヴィは、バレンタインデーに限定販売の「クラシックショコラ」の
お知らせと卵アレルギー対応ケーキ販売開始のお知らせです。

●新製品のご紹介

●ムーランルージュ

 いちごが美味しい季節、大人の為のストロベリーヨーグルトケーキを作ってみました。



ムーランルージュ ¥350
ストロベリーヨーグルトムースです。
ハチミツのムースがアクセントにもなっています。
フランボワーズのソースが生クリームと一緒にかかっていて
甘酸っぱく 色合いとともに春を感じる一品です。
ベースに「ストロベリー」を使っていますが
もう一品「ブラッドオレンジ」もブレンドされていて
より味に奥行きがあります。

お酒は2種類をブレンドして使っています。
いろんなお店にあるストロベリームースが 
アニス酒を使うことによって味に深みと余韻を残す
大人の「ストロベリームースケーキ」になっています。

当店は、お酒をブレンドして使って 味に変化をつけています。

●クラシックショコラ ヌーボー ¥1800 ★ 4号(直径12p)
 バレンタインデーが近づいてきました。
定番商品の「リールノワール」(生チョコ)、「フォンダンショコラ」(焼きチョコ)に加え
クラシックショコラが仲間入りしました。期間中のみの限定販売です。


 四角い箱に入ってラッピングされています。
このケーキは、焼きっぱなしのチョコレートスポンジケーキとして昔からありますが
当店のクラシックは、小麦粉を一切使わず焼き上げた為 口溶けの良さが特徴です。
使っているチョコレートは、フランス「オペラ社」の「マドング70%」を使ってます。
カカオ豆は、トリニタリオ種で産地はパプアニューギニア。個性的な味を感じるチョコレートです。
香り付けには、ローマジパン(イタリア産のアーモンドのペースト)とアニス酒(香草酒)を
使っていますので 独特な味とコクも楽しめます。日持ちは涼しいところで7日間です。

バレンタインデーの前、
10日間の限定販売とさせていただきます。(2/4〜2/14)
1月末よりご試食をご用意しておりますので お試しの上 本命チョコにどうぞ!?

その他かわいい籐の容器がラッピングされた「バスケットショコラ」、
ま〜るいチョコ「トリフチョコレート」もお店にたくさん並びます。
最愛の彼へのプレゼントに当店の手作りチョコレートをどうぞ!
当店のチョコレートはフランス、ベルギーのカカオ分50〜70%の 

純チョコレート「クーベルチュール」を使っています。

●卵アレルギー対応ケーキ「non tamago」の販売開始のお知らせ
 
卵を使わないで作ったX’masケーキ
non tamago「トナカイくん」の販売から
アンケートをもとに さらに美味しくしくなって種類も三種類になりました。

ご注意:
non tamagoは、
アレルギーに対してだけに有効です。
乳製品、ナッツ、その他のアレルギーに対しては、
対応しておりませんので くれぐれもご注意ください。


また普通のスポンジとは違い スポンジを”フンワリ”させる
卵を使っていない為多少重たいスポンジになっています。
その点をご理解の上お召し上がりください。


「non tamago」は、フランス語的に言って正しくありませんが
「sans」を使っても解りづらいので 上記の表現にしました。

non tamago
ストロベリーケーキ

¥2500(5号直径15p)
いちごのnon tamagoスポンジで
ストロベリーババロアをサンドしました。
コーティングは、生クリームです。

サイドに付いている物は、nontamagoクッキーです。

non tamago
オレンジケーキ
¥2500(5号直径15p)
オレンジ風味のnon tamagoスポンジで
オレンジホワイトチョコクリームをサンドしました。


サイドに付いている物は、アーモンドスライスです。


non tamago
チョコレートケーキ
¥2500(5号直径15p)
チョコレートnontamagoスポンジで
チョコクリームをサンドしました。

サイドに付いている物は、チョコレートコポーです。
ご注文は、ご利用日の二日前までにご予約ください。
お電話でもご予約できます。

ご注文時にチョコプレートをご希望のお客様はお気軽に
お申し付けください。(例:おー・おー・としやくん)

サイズは、5号(直径15p)のみの
サイズとさせていただきます。
卵を使っていない分重たいスポンジになっておりますので
5号でも4〜6名様がお楽しみ頂けます。

ご注文は・・・
ラ フォンティーヌ  0120−554014(ココヨオイシ)

●住所変更をお知らせください。

 当店では お客様から頂いた「サービスカード」、「クリスマスケーキ等ご予約票」から
お得意さまリストを作っております。
お誕生日のDM(10%引く相当のお買い物券プレゼント)、を中心に
クリスマス、雛祭り、こどもの日、7・5・3、各種フェアー等のご案内を郵送しています。
 
 そのうち何通かは 当店に「住所に訪ね当たりません」と「転送期間終了」で戻ってきます。
当店のお近くにお引っ越しの場合は是非お知らせください。お得な情報をお知らせしたいと思います。
また 各種DMハガキはお気軽にご利用ください。お得意さまのデータの更新、進めたいとも思っています。
どうぞ宜しく御願いいたします。 ・・・シェフからの御願い・・・


●定休日のお知らせ

ラ フォンティーヌのお休み 2月19日(火)・20日(水) 2月は連休です。 

 

 ただ今募集中のお誕生月は、3月です。
締め切りは、2月20日です。お早めに!

毎月、小学生以下の 男の子と女の子2名様(各一名様)に ラ フォンティーヌより
ガトーフレーズ(6号サイズ、¥3300)をバースディケーキとしてプレゼントします。
また、ご当選したお客様のお子様の写真を店頭とホームページで発表します。
お気軽に ご応募ください。

●応募条件
小学生以下のお子様に限ります。
横浜市泉区の当店まで バースディケーキを引き取りに ご来店いただけるお客様。

●応募方法
○お子様のお名前、○ふりがな、○性別、○生年月日、○ご住所、○電話番号、
○保護者様のお名前○通っている幼稚園・小学校名、○お子様のちょっとしたコメントを明記の上

〒245-0016
横浜市泉区和泉町3701 ラ フォンティーヌ 「バースディケーキプレゼント」係まで

ハガキを使ってご応募ください。
ご当選のお子様のお写真をお借りします。締め切りは、前月の20日に到着分までです。