ラ　フォンティーヌのお菓子通信　" ヴィ　ザ　ヴィ "　　　　　　　 ”　Ｖｉｓ−ａ−ｖｉｓ　”向かいあって　お菓子を読む　 −　　　ｌｉｒｅ　ｕｎ　ｇａｔｅａｕ　　　−　　　Ｎｏ５１　　ｌｅ　２０．０１．'０２

●新製品のご紹介

●ムーランルージュ

　いちごが美味しい季節、大人の為のストロベリーヨーグルトケーキを作ってみました。

ムーランルージュ　￥３５０

ストロベリーヨーグルトムースです。 ハチミツのムースがアクセントにもなっています。 フランボワーズのソースが生クリームと一緒にかかっていて 甘酸っぱく　色合いとともに春を感じる一品です。 ベースに「ストロベリー」を使っていますが もう一品「ブラッドオレンジ」もブレンドされていて より味に奥行きがあります。 お酒は２種類をブレンドして使っています。 いろんなお店にあるストロベリームースが　 アニス酒を使うことによって味に深みと余韻を残す 大人の「ストロベリームースケーキ」になっています。 当店は、お酒をブレンドして使って　味に変化をつけています。

バレンタインデーが近づいてきました。 定番商品の「リールノワール」（生チョコ）、「フォンダンショコラ」（焼きチョコ）に加え クラシックショコラが仲間入りしました。期間中のみの限定販売です。 　四角い箱に入ってラッピングされています。

このケーキは、焼きっぱなしのチョコレートスポンジケーキとして昔からありますが 当店のクラシックは、小麦粉を一切使わず焼き上げた為　口溶けの良さが特徴です。 使っているチョコレートは、フランス「オペラ社」の「マドング７０％」を使ってます。 カカオ豆は、トリニタリオ種で産地はパプアニューギニア。個性的な味を感じるチョコレートです。 香り付けには、ローマジパン（イタリア産のアーモンドのペースト）とアニス酒（香草酒）を 使っていますので　独特な味とコクも楽しめます。日持ちは涼しいところで７日間です。 バレンタインデーの前、１０日間の限定販売とさせていただきます。（２／４〜２／１４） １月末よりご試食をご用意しておりますので　お試しの上　本命チョコにどうぞ！？ その他かわいい籐の容器がラッピングされた「バスケットショコラ」、 ま〜るいチョコ「トリフチョコレート」もお店にたくさん並びます。 最愛の彼へのプレゼントに当店の手作りチョコレートをどうぞ！ 当店のチョコレートはフランス、ベルギーのカカオ分５０〜７０％の　 純チョコレート「クーベルチュール」を使っています。

卵を使わないで作ったＸ’ｍａｓケーキｎｏｎ　ｔａｍａｇｏ「トナカイくん」の販売から アンケートをもとに　さらに美味しくしくなって種類も三種類になりました。 ご注意：ｎｏｎ　ｔａｍａｇｏは、 卵アレルギーに対してだけに有効です。 乳製品、ナッツ、その他のアレルギーに対しては、 対応しておりませんので　くれぐれもご注意ください。 また普通のスポンジとは違い　スポンジを”フンワリ”させる 卵を使っていない為多少重たいスポンジになっています。 その点をご理解の上お召し上がりください。 「ｎｏｎ　ｔａｍａｇｏ」は、フランス語的に言って正しくありませんが 「ｓａｎｓ」を使っても解りづらいので　上記の表現にしました。

non tamago ストロベリーケーキ ￥２５００（５号直径１５�p） いちごのｎｏｎ　ｔａｍａｇｏスポンジで ストロベリーババロアをサンドしました。 コーティングは、生クリームです。 サイドに付いている物は、ｎｏｎｔａｍａｇｏクッキーです。	non tamago オレンジケーキ ￥２５００（５号直径１５�p） オレンジ風味のｎｏｎ　ｔａｍａｇｏスポンジで オレンジホワイトチョコクリームをサンドしました。 サイドに付いている物は、アーモンドスライスです。
non tamago チョコレートケーキ ￥２５００（５号直径１５�p） チョコレートｎｏｎｔａｍａｇｏスポンジで チョコクリームをサンドしました。 サイドに付いている物は、チョコレートコポーです。	ご注文は、ご利用日の二日前までにご予約ください。 お電話でもご予約できます。 ご注文時にチョコプレートをご希望のお客様はお気軽に お申し付けください。（例：おー・おー・としやくん） サイズは、５号（直径１５�p）のみの サイズとさせていただきます。 卵を使っていない分重たいスポンジになっておりますので ５号でも４〜６名様がお楽しみ頂けます。 ご注文は・・・ ラ　フォンティーヌ　　０１２０−５５４０１４（ココヨオイシ）

　当店では　お客様から頂いた「サービスカード」、「クリスマスケーキ等ご予約票」から
お得意さまリストを作っております。
お誕生日のＤＭ（１０％引く相当のお買い物券プレゼント）、を中心に
クリスマス、雛祭り、こどもの日、７・５・３、各種フェアー等のご案内を郵送しています。
　
　そのうち何通かは　当店に「住所に訪ね当たりません」と「転送期間終了」で戻ってきます。
当店のお近くにお引っ越しの場合は是非お知らせください。お得な情報をお知らせしたいと思います。
また　各種ＤＭハガキはお気軽にご利用ください。お得意さまのデータの更新、進めたいとも思っています。
どうぞ宜しく御願いいたします。　・・・シェフからの御願い・・・

ラ　フォンティーヌのお休み　２月１９日（火）・２０日（水）　２月は連休です。　

　ただ今募集中のお誕生月は、３月です。
締め切りは、２月２０日です。お早めに！

●応募条件
小学生以下のお子様に限ります。
横浜市泉区の当店まで　バースディケーキを引き取りに　ご来店いただけるお客様。

●応募方法
○お子様のお名前、○ふりがな、○性別、○生年月日、○ご住所、○電話番号、
○保護者様のお名前○通っている幼稚園・小学校名、○お子様のちょっとしたコメントを明記の上

〒245-0024
横浜市泉区和泉中央北4-14-2　ラ　フォンティーヌ　「バースディケーキプレゼント」係まで

ハガキを使ってご応募ください。
ご当選のお子様のお写真をお借りします。締め切りは、前月の２０日に到着分までです。