ラ フォンティーヌのお菓子通信 " ヴィ ザ ヴィ "       

” Vis−a−vis ”    向かいあって お菓子を読む 
−  lire un gateau  −        No54  le 26.11.'02


タイトルの "ヴィ ザ ヴィ" とは"向かいあう"の意。
お客さまのひとり一人に"向かい合って"美味しいケーキを届けていきたい。
そんな想いを込めて名付けました。la fontaineでは
一つのケーキをつくるのでも味や形など すべての要素について研究し、
より美味しいお菓子をつくる努力をおしみません。
"向かいあう"ということは ケーキづくりにも言えることです。ご愛読ください。
’02クリスマス新製品のご紹介

 今年もクリスマスが近づいてきました。
’02クリスマスは新製品三種類が メニューに加わりました。ケーキの詳細をご案内します。

▲左から「メイプル」、「フロマージュ」、「ヴァンムース」です。(ご予約のみの限定数販売です)
 メイプル ★

メイプルシロップを使って作っています。
ムースの間にサンドされている生地は、ちょっとシトーレンを連想させるシナモン風味の
ブリオッシュ生地(パン生地)です。また、生地にはくるみとドレンプラムが入っています。
使っているお酒は・・・「ビール」です・・・。ムースのコクのある甘味と苦みのハーモニーを
ぜひ、お楽しみください。大人の方にお勧めです!

 フロマージュ 

フロマージュブラン(ナチュラルチーズ)とクレームドゥーブル(濃い生クリーム)を使って作りました。
アンズ、パッション、マングー、フランボアの酸味がアクセントのケーキです。
ホワイトチョコレートの甘味とパッションゼリーの食感、酸味がお口の中で踊ります。
使っているお酒は「ペーシュ」、桃のお酒です。女性の方にお勧めです!

 ヴァンムース ★★

赤ワインのムースケーキです。中には赤ワインで煮戻したドレンいちぢくが入っています。
グレープフルーツとオレンジのコンポートもサンドされていて 絶妙な美味しさをかもし出しています。
隠し味には、アールグレイ紅茶・カシスピューレを使っています。複雑な味わいをお楽しみください。
使っているお酒は、赤ワインとキリッシュ(さくらんぼの蒸留酒)です。グルマン(食いしんぼ)にお勧めです!

  5号 6号  クリスマス当日のお願いです・・・

●12月24日(火)は、お昼過ぎから 6:00pm位まで大変混み合います。
 ご予約、ご来店は上記の時間帯を避けていただきますと幸いです。

●お電話でのご予約(Fax注文も含む)のお客様にお願いです。
 普段はお名前をおっしゃっていただくだけでOKなのですが
 当日はご予約台数が非常に多いので引換券がないと探し出せません。
 お引き取りにご来店のお客様は、品物名、大きさ等を
 ご注文主様からご確認の上ご来店ください。

 シェフからのお願い・・・、どうぞ宜しくお願いいたします。
メイプル ¥2700 ¥3500
フロマージュ ¥2700 ¥3500
ヴァンムース ¥2700 ¥3500

 

●新製品のご紹介
マーブル ¥300 ★ 

 当店製造スタッフ「鈴木 聖子」が初めて作った新作ケーキです。 
夏の時期から考えて作った力作です。
下のクリームはピーナツバターにキャラメリゼしたピーナツを入れ
上のクリームは、シナモンのムースで作りました。
使っているお酒は、「ガリアーノ」・・・イタリアの香草酒を使い
ココアも使っていますので シロップに食感をも感じます。

ネーミングは当店販売スタッフ「安西 貴子」が付けました。
ポンム ¥300 ★

 当店製造スタッフ「工藤 未来」が初めて作った新作ケーキです。
夏の時期から考えて作った力作です。
下のタルトはくるみが入った紅茶のアパレイユ(生地)を流して
焼きました。アールグレイが香ります。
上のクリームは青森県産の無農薬りんごジュースから作った
シブースト生地(生クリームを使わないで作ったムース)です。
表面はキャラメリゼして味にふくらみを付けています。
使っているお酒は、「カルバトス」(りんごのお酒)です。

ネーミングも彼女自身が考えました。
●定休日のお知らせ

12月は、無休で営業いたします。またお正月は、元旦のみお休みです。ご利用をお待ちしております。
新年の2・3日は、18:00に閉店です。ご注意ください。

ただ今募集中のお誕生月は、12月です。
締め切りは、12月20日です。お早めに!
毎月、小学生以下の 男の子と女の子2名様(各一名様)に ラ フォンティーヌより
ガトーフレーズ(6号サイズ、¥3300)をバースディケーキとしてプレゼントします。
また、ご当選したお客様のお子様の写真を店頭とホームページで発表します。
お気軽に ご応募ください。

●応募条件
小学生以下のお子様に限ります。
横浜市泉区の当店まで バースディケーキを引き取りに ご来店いただけるお客様。


●応募方法

○お子様のお名前、○ふりがな、○性別、○生年月日、○ご住所、○電話番号、
○保護者様のお名前○通っている幼稚園・小学校名、○お子様のちょっとしたコメントを明記の上
〒245-0016
横浜市泉区和泉町3701 ラ フォンティーヌ 「バースディケーキプレゼント」係まで

ハガキを使ってご応募ください。
ご当選のお子様のお写真をお借りします。締め切りは、前月の20日に到着分までです。