ベルトモリゾノエル 
長さ18cm 5000+税
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ゴルゴンゾーラチーズを使った
コクのあるクリームと個性あるフランスのチョコを
組み合わせたブッシュドノエルケーキです。


底のスポンジは、ヘーゼルナッツをタップリ使った
コクのあるチョコレートスポンジを敷きました。


また無農薬バニラが香るアンズジャムが
二層の深みのあるクリームの間に入り
酸味と食感のアクセントになっています。


仕上げのイメージは、モダンなパリを連想させる
「ゴシック・アンド・ロリータ」。

チーズケーキ好きの マニアの方にお勧めしたい
スペシャルなクリスマスケーキです。
このケーキは、フランスの画家「マネ」が1873年に描いた「横たわるベルト・モリゾの肖像」という作品をシェフがイメージして制作したケーキです。

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