Yume (夢) マカロン ¥420 +税 ★

  ●使っているお酒のご案内

 抹茶のマカロンです。

 マカロンとは、イタリアが発祥と言われフランス各地で
 アレンジされ広まったお菓子です。

 一般的に有名なのが表面がすべすべしていて
 まわりにピエ(フランス語で足)がついた
 「マカロン・パリジャン」です。

 使っているクリームは、バタークリームに
 カスタードクリームを加えた「クレーム ムースリーヌ」。
 そして栗とあずきをアクセントに使ってみました。

 日本で抹茶は、スタンダードな食材です。
 フランスパリでは、最近抹茶が流行っているようです。

 そこで当店でも抹茶を使いマカロンを焼いてみました。
 フランス人は、マカロンのような クニュ〜とした食感が大好きです。

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