イヴ モンタン　本体４２０　(税込価格４５４円)　★★
　 ●使っているお酒のご案内

　秋と言えば「枯葉」。

　そんなイメージを秋の素材を使って表現してみた
　シェフの２０１６年秋の新作ケーキです。

　下のクリーム色の層は、レーズンも入ったラム酒のクリーム
　そして上の層に、葡萄のムースを重ねてみました。

　使っているスポンジ生地は、下がカラメルと中がチーズ。

　ちょっと複雑な構成ですが　召し上がっていただくと
　意外とすんなり「秋」を感じる事ができるケーキです。

　仕上げには、ヘーゼルナッツで作った「どんぐり」を乗せ
　チョコレートコポーの枯葉で遊んでみました。

　もちろん名前の由来は、あの「イヴ モンタン」の「枯葉」と言う名曲。
　「枯葉」の曲を聴きながらお召し上がりいただくと…

　きっと、あの頃を想い出しますよ^^　
　
　
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