vol.058

Vol.058

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　*--*--★★★のフランス菓子　ラ　フォンティーヌ*--*--*--*--*--*--*--*--
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　■□■□　[お菓子通信] ～シェフからの便り～
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　■□■□　　　　　ご購読者数 5200名様＊2006/08/06*日曜日* vol.058　
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　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*- http://www.la-fontaine.co.jp

　　佐伯　俊哉さん、こんにちは！
　横浜のフランス菓子店　ラ　フォンティーヌ　シェフ佐伯です！

　毎号読んでいただいているお客様、いつもありがとうございます。
　新しくご購読のお客様、どうぞよろしくお願いいたします♪

　残暑お見舞い申し上げます。
　もうすぐ夏休みの方も多いんでしょうね。
　車の運転、海、山にお出かけの方は、気をつけてくださいね！

　夏の時期　フランスのパリは、観光客が多く感じられるそうです。

　多くのパリジャンは、バカンスに一ヶ月程度行き　パリ市内には観光客と
　バカンスに行けなった人だけが残るわけです ^^;)

　日光浴が大好きなフランス人。
　フランス政府もここ２～３年　セーヌ川のほとりに
　特設ビーチ？を作り　憩いの場にしているようです。

　日本のシェフは、まとまったお休みはなく　飛び飛びでの夏休み予定です。

　一ヶ月のバカンス。。。うらやましいな～～～
　でもシェフは　きっと飽きちゃうだろうな～～～

　仕～事、ゴトゴト…♪
　では、美味しい最新情報を今回もお伝えしちゃいますね！

　☆*:,.,:* ＣＭ *:,.,:*☆

　■季節限定「絹れあフランボワ」好評販売中☆（８月末日まで）
　　絹のような食感「絹れあちーず」http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■「アンケートｄｅプレゼント」今月のプレゼント商品は…
　　「横浜港ティークルーズ」です！（8/27締め切り）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/present_ankeito.html←お友達に教えてあげてね！

　■各種メディアで当店は紹介されてます！http://www.la-fontaine.co.jp/media.html
　　取材のお問い合わせは、いつでもＯＫです！info@la-fontaine.co.jp　までどうぞ

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　[今号のおすすめ情報！]　横浜便り帰省土産ベストセレクション

　[シェフのお勧めお試し商品]　季節限定絹れあちーずフランボワーズ

　[non tamagoのお知らせ]　９月臨時休業のお知らせ

　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪

　[シェフからのお知らせ]　ヨコハマウォーカー（8/11発売）掲載されます！

　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！

　[編集後記]
　
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　メールマガジン配信中止をご希望の方は、sakujyo@la-fontaine.co.jp に
　佐伯　俊哉　様のお名前とご登録メールアドレスを添えて　
　お手数ですが購読停止の手続きのメールをお願いいたします。
　□ご注意：お手続きの前に　ご登録のメールアドレスを今一度ご確認ください。

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　[今号のおすすめ情報！]　横浜便り帰省土産ベストセレクション
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　日本列島、夏真っ盛り　暑っついですね～ ^^;)
「帰省ラッシュ」という言葉がそろそろ聞かれる頃です。

　実家が横浜のシェフは、帰省という事はないのですが
　先日、２年ほど住んだ事がある兵庫県明石市に行ってきました。

　明石は「タイ」「タコ」が有名な　瀬戸内海に面した町です。
　タコ焼きは全国的に有名ですが　その原型
　明石焼き（たまご焼き）でも有名ですね。（↓明石焼きの写真）
　http://www.la-fontaine.co.jp/image_tubuyaki/06_07_27_01.jpg

　アツアツを漬け汁に浸けていただきます^^
東経１３５度の町（日本標準時）明石に行ってみてくださいね。

　さて、横浜にある当店、
　夏の人気商品「フルーツソルベ」と
　定番焼きチーズケーキ「絹れあちーず」の
　詰め合わせを　特別にご用意しました～！

　当店から直接帰省先へ発送します。
　もちろん日付・時間指定可能ですよ♪

お勧め、お得な
　「横浜便りベストセレクション」を帰省土産にどうぞ！！！

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　【横浜便り帰省土産ベストセレクション】
　　http://www.la-fontaine.co.jp/shopping.html

　【確認メール】で最終お支払い金額をお知らせします。
　＊配送先が一箇所でしたら何箱発送しても　送料は変わりません。

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　[シェフのお勧めお試し商品]　季節限定絹れあちーずフランボワーズ
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　「絹れあ」は、当店の登録商標です。
　シェフが特許庁に出向き　取得しました。（↓商標登録書を見てみる・PDFファイル）
　http://www.la-fontaine.co.jp/pdf/kinurea_namae.pdf

　何度か行くうちに慣れましたが
　特許庁に入る時は　厳重な入館チェックがあるんですよ。

　関係ない部屋は、もちろん入室厳禁。
　インターホンで担当者を呼び出しお会いします。

　最初はちょっとドキドキです ^^;)

　そんな定番チーズケーキ「絹れあ」は、材料にこだわり
　一つひとつ手作りしている焼きチーズケーキです。

　定番メニュー（プレーン・ショコラ・マンゴー）に加え
　２ヶ月ごとに季節限定メニューがあります。

　夏の時期　お勧めが「フランボワーズ」
　甘酸っぱい夏の美味しさです。

　限定お試しセットをご用意しました。
　他の絹れあちーずと一緒にご注文くださいね。

　◆今号のパスワードは、”natu ”です ^^)（＊パスワードは毎号変わります）
　（半角英数字で入力し　ログインボタンを押してみてくださいね）

　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

　【シェフのお勧め「絹れあフランボワーズ」】（先着１０名様限定）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/otokuisama/login.cgi

　＊お知らせしたパスワードは、次回メールマガジン配信まで使えます。
　　数量限定となりますので　お早めにお申し込みくださいね！

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　[non tamagoのお知らせ]　９月臨時休業のお知らせ
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　non tamagoは、名前の通り卵を使わないで作ったスポンジケーキです。
　使っている素材にもこだわり　製法特許のレシピで作っております。

　ご注文は、本州地域で中２日、他の地域では中３日前までの
　ご予約をお願いしております。

　内容確認、製作に１～２日かかりますのでご注文の際は、
　お早めにご予約くださいね。

　◇　お知らせです　◇

　来月９月１９日（火）～２２日（金）の期間
　厨房内改装工事を予定しています。

　この期間、nontamagoの製作、発送業務ができません。
　大変ご迷惑をおかけしますが　ご理解、ご了承ください。
　http://calendar.yahoo.co.jp/la_fontainecojp　（カレンダー）

　一週間程度でしたら　冷凍保存していただきますと　
　品質には問題ございません。

　期間中ご予定のお客様、お早目のご注文をお願いいたします！
　
　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓
　
　【卵アレルギー対応スポンジケーキnon tamago】
　http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_start.html

　【アレルギー井戸端会議室掲示板】（アレルギー関係の情報交換の場所にどうぞ！）
　http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs4/pjload.cgi

　【ケーキ解凍、お取り扱いについて】
　http://www.la-fontaine.co.jp/nontamago_kaito.html

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　[★お菓子作りワンポイントレッスン]　ちょっとしたお菓子作りのコツ♪
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　★本に載っていない　お菓子作りのコツを毎号お届けします！
　　　　　　　　　　　　　　今回は・・・【砂糖の種類】です。

　お菓子作りには　砂糖が欠かせません。
　目的にあった種類の砂糖を使いましょう！

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　★ここでちょっとポイントです♪

　ご家庭には「上白糖」と「グラニュー糖」があると思います。
　砂糖は「ショ糖」から作られています。

　２つの砂糖の大きな違いは、「転化糖」が入っているか（多いか）
　入っていないか（少ないか）です。

　スポンジ系のお菓子には、「転化糖」が入っている「上白糖」を使うと
　焼き色も付きやすく、しっとり焼きあがりますのでお勧めです。

　ちなみに「転化糖」とは、「ブドウ糖」と「果糖」を言います。

　　　　　　　　　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　

　【お菓子をつ・く・ろ】
　http://www.la-fontaine.co.jp/framtukuro.html

　＊ご質問には　当店掲示板もご利用くださいね！写真もアップできますので
　　作品の写真も投稿していただけましたら　お答えしやすいです♪

　【掲示板】http://www.la-fontaine.co.jp/cgi-bin/bbs2/pjload.cgi
　【製菓材料販売】http://www.la-fontaine.co.jp/shopping_zairyo.html

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　[シェフからのお知らせ]　ヨコハマウォーカー（8/11発売）掲載されます！
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　横浜周辺の人気情報誌
　「ヨコハマウォーカー」に当店ケーキが　紹介されますよ！

　通常火曜日発行の雑誌ですが
　お盆進行で　８月１１日（金）の発行です。

　サマースィーツ「桃のゼリー」と「セ・シ・ボン」が
　掲載されます。（↓取材の様子）
　http://www.la-fontaine.co.jp/image_tubuyaki/06_07_21_06.jpg
　（プロカメラマンさんの撮影テクニックが独特でした。勉強、勉強！）

　今回、シェフの撮影はなかったので　緊張はなし…　良かった～^^
　忘れずに…^^　本屋さんに行って　お買い求めくださいね♪

　前号から引き続き。。。

　８月１２日（土）に東京　目黒雅叙園で　パリのフローリスト「Lieu dit」代表
　佐伯　美奈（シェフの妹）をはじめとする５人の　フラワーデモンストレーションの
　ご予約、引き続き承り中です。お早めに！

　　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇

　　　DESIGNER'S No Border Vol.2

　　　　　　PARIS-TOKYO　ここに生ける花、こころのなかの街

　　　THE CITY WHERE HEART LIVES

　　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇　　◇

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　【フラワーデモンストレーション】（PDFファイル　1,464kb）
　http://www.la-fontaine.co.jp/pdf/paris_tokyo.pdf

　【パリのお花屋さん　Lieu dit】
　http://www.la-fontaine.co.jp/lieudit.html

　＊ご興味のある方は、お早めに下記へお問い合わせくださいね♪
　　イベント事務局　FLOWER YOU　〒110-0004　東京都台東区下谷1-12-23
　　Tel:03-3844-3372 Fax:03-3844-6875 e-mail:flower-you@s8.dion.ne.jp

　……………………………………………………………………………………………
　[メルマガ読者様へのメルマガｄｅプレゼント]　ご応募お待ちしています！
　……………………………………………………………………………………………

　メルマガ読者様だけにプレゼント企画です！
　簡単なクイズに答えて当店の商品をゲットしてくださいね♪

　【前回の問題】

　《消費期限と賞味期限　長い期間日持ちするのはどちら？　》

　【答え】賞味期限　でした。
　　　　　~~~~
　ケーキ、お惣菜…　早く食べてしまわないといけない物は
　「消費期限」で表示します。

　前回の正解者は、５４名様（６７通のご応募がありました）^m^;)
　メルマガ評価結果は、(面白かった)６６対１(つまんない）でした。(^^;)

　★ご当選者様　☆コルビー　さま　
　　　　　　　　　　　　　　
　おめでとうございます！！！「絹れあちーず６個入り化粧箱」を
　プレゼントします！　おっ楽しみに～～～！
　＊ご住所等の詳細をいただきたいのでメールしますね。ご返信ください。

　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴　　　　　　　　　∵*∴

　【今回の問題】

　《久しぶりに写真クイズです。これは何？　＊＊計と答えてね》
　（↓画像は、こちらをクリック）
　　http://www.la-fontaine.co.jp/image/brix.jpg

　ヒント・・・ケーキ作りに使う計る道具です。横文字もチラッと見えています^^

　正解者１名様に「絹れあちーず６個入り化粧箱」をプレゼントします！
　■商品は、こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/kinurea.html

　■ご応募のページは、
こちら→　http://www.la-fontaine.co.jp/mailmagagin_present.html
　締め切りは次回メールマガジン発行までです♪＊発表は【メルマガvol.059】です。

　佐伯　俊哉　さまからのご感想ご意見は、どんなことでも大歓迎です♪
　goiken@la-fontaine.co.jp　までお気軽にお願いしますね(*^o^*)

　*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--

　□ 編集後記 □

　先日久しぶりにマダムと花火大会に行ってきました。
　場所は神奈川県平塚です。

　神奈川県中央を流れる「相模川」
　別名　「馬入川」とも呼ばれています。

　その川の河口近くで開かれた花火大会です。

　すぐ近くで見る花火は迫力ありますね！
　音も魅力の一つです。

　最近の打ち上げ花火は、いろんな形があるのに驚きです！

　蝶、花、土星、☆まで…

　日本の花火職人さんたちの　すばらしい技術です。
　きっといろいろ悩み　試行錯誤しながら作られているんでしょうね。
　
　「プロは悩み始めたら一流」
　シェフが好きな　すばらしい言葉です。

　佐伯　俊哉　さま、最後までお読みいただき　ありがとうございました。

　またのホームページのご利用を　お待ちしていますね。
　次回メールマガジンをお楽しみに。(^o^)/~~~

　Ｏ----[ お菓子通信 ] ～シェフからの便り～-----------------------------Ｏ

　□発行：ラフォンティーヌ　
　[★★★のフランス菓子ラフォンティーヌ] http://www.la-fontaine.co.jp
　□〒245-0024 横浜市泉区和泉中央北4-14-2
　□Phone/Fax：045-801-1934
　□フリーダイヤル：0120-554014（ココヨオイシ）
　□問合せ：info@la-fontaine.co.jp
　□発行人：８月１１日生まれ　佐伯俊哉（シェフ）toshiya-saeki@la-fontaine.co.jp
　□購読責任者：佐伯　俊哉　さま

　※このメールマガジンは、ラ　フォンティーヌでお買物をされた方
　　お客様登録された方、プレゼントにご応募された方にお送りしております。
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　　あげてくださいね。シェフからのお願いですm(_ _)m

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　（お申し込みいただきますと　読み忘れや売り切れ!?の心配もありません・・・？）

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