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一つひとつ手作りしている 当店チョコレート菓子。

シェフがお勧めする
チョコレートベストを紹介します。詳細ページをご覧ください。
他のチョコレートは、左手のメニューリストからお選びください。
   
 
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 シェフが考えた新製品ショコラの紹介です。
 画像をクリックすると大きな写真がご覧いただけます。
       
いちごのハート生チョコレート作 シェフ

ホワイトチョコレートに苺を練りこんで作りました。
甘酸っぱい酸味がお口の中に広がります。

 クール便のご案内とご注文の際のご注意

1箱6個入り¥600 +税

いちごハート

1箱6個入り ★
日持ちのめやす 涼しい所で
■夏期はお休み ■冬季14日間

600円 +税を

   
 
 ★
お勧め Best5 !
   
▼写真をクリックすると詳細ページを表示します。

 ■第1位 リールノワール
  クール便指定商品
   
 
>> 詳細を見る <<
フランス産の二種類のクーベルチュールチョコ
(バローナ社のグアナラ70%等純チョコレート)を
ブレンドして 現地では「クレームフルーレット」と
呼ばれる乳脂肪35%の生クリームを使い
手作りしました。

オレンジのお酒「コアントロー酒」を
香り付けに使っています。

コクのなかにも くどさがなく、
口溶けの良い生チョコレートに
仕上がっています。
   

 ■第2位 
トリフショコラ 通常便指定商品
   
 
>> 詳細を見る <<
当店人気のトリフショコラの詰め合わせです。
お味は、3種類が入っています。

トリフとは、三大珍味の一つ「キノコのトリフ」に
似ているためにこのように呼ばれている
丸いボール状のチョコレート菓子です。

真ん中のチョコレートガナッシュは柔らかく
まわりを硬いチョコでコーティングしてあるため
パリッとした食感もお楽しみいただけます。

はちみつ、紅茶、アーモンド味の詰合せです。
   

 ■第3位 キャンディオレンジ
  クール便指定商品
   
 
>> 詳細を見る <<
糖液に浸け込んだオレンジスライスを半乾燥させ
グランマニエ酒で香り付けし 半分斜めに
クーベルチュールチョコレートを付けてみました。

使っているチョコレートは、ベルギー産のチョコと
フランス最高峰チョコメーカー 「ヴァローナ社」の
グアナラ(カカオ分70パーセント)を使ってます。
   

 ■第4位 プチマカロン
  クール便指定商品
   
 
>> 詳細を見る <<
ハート形のチョコレートマカロンを焼きました。

ココアとヘーゼルナッツの粉で焼いた
マカロンリスの間には、
ミルク、ヘーゼル味の
ガナッシュチョコレートがサンドしてあります。


外側がちょっと硬く、中はクニュっとしている
フランス人好みの食感をお楽しみください。
   

 ■第5位 
フォンダンショコラ  クール便指定商品
   
 
>> 詳細を見る <<
卵黄、クレームフルーレット、クーベルチュール
チョコレートを仕込み 型にいれ、1時間ほど
蒸し焼きしたチョコレートです。


仕上げは 同じくクーベルチュールチョコレートを
まわりに塗ってありますので、「まったり」とした
食感と、パリパリとした食感がまざり合った
独特の味わいをお口の中で楽しめます。
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★★★のフランス菓子
ラ フォンティーヌ

〒245-0016
横浜市泉区和泉町3701
株式会社 フォンティーヌ
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シェフ 佐伯 俊哉
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